Filterkaffee - große Auswahl - hervorragende Qualität!
Der Rohkaffee - Herkunft und Besonderheit unserer Filterkaffees
Sortenreine und unvermischte Kaffees werden auch Single Origins genannt. Bei uns schaffen es nur außergewöhnliche Rohkaffees von hervorragender Qualität in diese Kategorie!
Unsere Rohkaffees stammen z.B. aus Nicaragua, Panama, Kenia, Guatemala, Costa Rica, Columbien, Brasilien und Honduras. Ganz besonders selten – auch wegen ihrer außergewöhnlichen Größe, ist die sog. "Riesenbohnen Maragogype" aus Mexico.
Das Angebot unterliegt dem saisonalen Erntezyklus und der Verfügbarkeit!
Die Kaffeebohnen reifen dabei überwiegend auf vulkanischem Boden und / oder in Höhenlagen bis zu 2.000 Metern. In der hohen und kühleren Lage wachsen die Kaffeekirschen besonders langsam. Durch diese intensivere Reifung entwickelt sich das hervorragende und außergewöhnliche Aroma in jeder Kaffeebohne zur Perfektion und das schmeckt man auch in jeder Tasse Filterkaffee.
Die Kaffeekirschen werden dann vollreif geerntet, verarbeitet und sorgfältig handverlesen.
Die handwerkliche Röstung von Filterkaffee
Erst durch das Rösten erhalten die Kaffeebohnen dann ihr unverwechselbares Aroma und ihre satte, dunkelbraune Farbe. Mehrmals in der Woche werden in unserer hauseigenen Rösterei diese Rohkaffees im traditionellen Trommelröstverfahren, bei niedrigen Temperaturen veredelt. Diese langsame und schonende Röstung garantiert, dass jede einzelne Kaffeebohne ihr feines, außergewöhnliches Aroma und ihre Bekömmlichkeit voll entfalten kann. Unser Röstmeister ist dabei ständig mit allen Sinnen gefordert. Sein Auge, sein Ohr, seine Nase und die langjährige Erfahrung sind die wichtigsten Parameter beim Rösten um den geschmacklichen Facettenreichtum besonderer Rohkaffees voll entfalten zu lassen. Das garantiert dann letztendlich auch den vorzüglichen Geschmack von unserem Filterkaffee. Wir rösten seit jeher unsere Kaffees von Hand – ohne jegliche Computerunterstützung.
Das Kaffeerösten - Kaffeeröster Timm in Hamburg - seit 100 Jahren (kaffee-timm.de)
Die Zubereitung von Filterkaffee
Diese Kaffeespezialitäten eigenen sich idealerweise für den puren Genuss! Per Hand gefiltert, als klassischer Filterkaffee, in der Kaffeemaschine oder in der bekannten French Press. Mit einer behutsamen und schonenden Zubereitung holen Sie sich allerhöchsten Kaffeegenuss in ihre Tasse. Probieren Sie unsere sortenreinen Kaffees auch unbedingt einmal ohne Milch und Zucker.
